Bajo el lema "Todo lo que florece, camina, se arrastra y vuela va p' la cazuela", se realizará la edición número 43 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya este próximo fin de semana. Se espera la participación de alrededor de mil 500 cocineras y cocineros tradicionales no solo del Valle del Mezquital, sino también de otros lugares. El evento se llevará a cabo los días 6 y 7 de abril, llenando a Santiago de Anaya de sabores, colores, música y tradición.

Durante el sábado se realizará el concurso de platillos tradicionales y el domingo el de postres, donde se exhibirán alimentos elaborados con productos característicos del Valle del Mezquital, como garambullo, flor de sábila, quelites, conejo, chinicuiles, xamues, escamoles, epazote, nopal, pulque, xoconostle, calabaza y habas, entre otros.

En una conferencia previa, la cocinera tradicional Luisa Anaya Pérez mencionó la importancia de preservar la comida tradicional de Santiago de Anaya y la diversidad cultural que la caracteriza. También se destacó la necesidad de obtener permisos para utilizar ciertos ingredientes, como los animales protegidos del lugar.

Se espera la asistencia de más de 30 mil personas en los dos días del evento, generando una derrama económica significativa. Además de los concursos, habrá actividades culturales como presentaciones musicales, talleres de cocina tradicional, alfarería, pintura rupestre y un espacio dedicado a la artesanía local y regional.

La presidencia municipal de Santiago de Anaya y el estado se encargarán de implementar medidas de seguridad, atención médica y proporcionar suficientes lugares de estacionamiento para garantizar una experiencia agradable y segura para todos los asistentes. Los platillos disponibles tendrán un costo establecido y estarán disponibles para su venta durante el evento.